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Anny's Blog

即使是小事,也會讓生活充滿感動

2006-09-23

[Gourmet]宋廚美味烤鴨

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近日造訪了在復興北路上的「陶然亭」,然而吃完了之後,卻又特別懷念「宋廚」的美味烤鴨,沒想到上次去宋廚已經是一年前的事了,然而對於宋廚的美味印象依然不減,個人覺得「宋廚」的烤鴨比「陶然亭」的略勝一籌,在價錢上「宋廚」也較「陶然亭」便宜一點。

首先,在烤鴨出場的氣勢上,雖然兩家都是將現烤的鴨子熱騰騰地放在鐵製的餐車上推出來,但是宋廚是由老闆親自片鴨,而陶然亭的則是由一般的烤鴨師傅來片鴨,由於陶然亭幫我們片鴨的那位師傅略顯年輕,因此在片鴨氣勢上就少了宋廚老闆的老練沈穩。宋廚的老闆一頭灰白略長的頭髮,綁著小辮子,雖然上了年紀,但人高馬大,英挺酷炫的模樣沈默地在桌旁片著鴨,就是一種專業的感覺。

片完鴨之後,鴨肉與鴨皮分別整齊地放在白色大瓷盤上,之後便呈上吃烤鴨不可或缺的麵皮、蔥與甜麵醬。在味道上來看,宋廚還是贏!宋廚的鴨肉味道剛剛好,油亮的鴨皮有種甜蜜蜜的滋味,我尤其愛宋廚的麵皮,厚實有料,咬下去可以嚐到微淡的麵皮香氣在口中四散開來,加上蔥與我愛的甜麵醬,味道果真是一絕。相形之外,陶然亭就略顯普通,鴨肉還算香嫩,但氣味上就是沒有宋廚美味,而麵皮也略薄了一點,且沒有麵皮的香氣,但還是好吃,只是沒有宋廚的烤鴨處處帶給人的驚豔之感。

只是之前的烤鴨風潮讓宋廚的訂位都得等上二個星期,且宋廚的烤鴨每日定額供應,沒有訂位的話是吃不到鴨的!而且餐廳都是老闆家的自己人,服務員是老闆的女兒,不用問就知道,因為跟老闆簡直是一個模子刻出來的,而且人也很親切!喜愛吃烤鴨的人絕對不能錯過宋廚的經點美味烤鴨。

宋廚

地址:台北市忠孝東路五段15巷14號

電話:2764-4788

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2006-09-13

[Gourmet]三井日式料理

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前陣子因某新聞事件而名噪一時的三井日本料理餐廳,最近因為家裡的大人嘴巴太饞想吃點好料的,我也因而有幸造訪這家聽說很高貴的餐廳。那天其實是有點帶著觀光客的心態去三井吃飯,想嚐嚐看到底有什麼絕世料理讓身邊吃過的人都讚不絕口,更因為前陣子新聞不斷地報導、曝光,也增加了大家對三井的興趣。

一坐下來,攤開菜單,套餐的價錢果真很不凡啊,如果不是大人付錢,想吃上這一頓飯,我看我還要等上三年吧!從最便宜的800元,一路飆升到2800元,菜單內並無詳細的菜色內容,服務人員只問了說上的菜色要偏海鮮還是肉類,讓你二選一,因為聽說菜色會隨著當季最新鮮的食材而有所更換,目的就是要讓消費者品嚐到最好的食材與最優質的菜餚。這樣一個沒有預期的上菜方式,讓消費者擁有著更多的期待與驚喜。

我們挑選了1600元跟2200元的套餐,選的菜是要偏向海鮮。不過哪些菜屬於1600元還是2200元的套餐我早已搞不清楚,因為大家都分著吃。不過三井出招當然不凡,有許多是在外面一般餐廳少見的料理與花招,讓我道道都覺得驚訝無比!譬如不用辛苦挖蟹肉就可直接咬下的軟殼蟹、彈性超好令人齒頰留香的美味澳洲鮑魚、多樣的生魚片拼盤、組合奇特卻極致美味的南瓜干貝、活跳跳的岩烤鮮蝦、從日本來台整隻拿去做料理的鱈場蟹,快跟手心一樣大的蛤蜊、新鮮原味的海膽,還有酥脆清甜的炸榴蓮,真的都不是蓋的。

那軟殼蟹尤其讓我驚豔,一輩子都還沒吃過可以連殼帶肉吃下肚的螃蟹,那螃蟹的殼軟得就像肉的一部份,加上外面再用吹彈可破的透明春捲皮將軟殼蟹包裹起來,一口咬下,這就是奇特的螃蟹春捲;接著,一大隻活生生從日本原裝進口的鱈場蟹就端來你桌旁,服務人員要你確認這是你即將要入肚的高級螃蟹。清蒸的鱈場蟹肉的肉質極為鮮美,我從來沒吃過如此清甜有彈性的蟹肉,而用鱈場蟹熬煮的火鍋湯頭也極盡美味之能事,湯汁除了甜美還是甜美;澳洲鮑魚也是一絕,彈牙的肉質、鮮甜的味道真的是讓嘴巴捨不得將它吞下;而為強調新鮮的食材,就連蝦子也要活生生的現場烤給消費者看,服務生把活跳跳的蝦子丟入裡頭滿是高溫石頭的沙鍋裡,因為溫度太高,蝦子不時還會從鍋子裡彈出來,將蝦子丟畢之後馬上加入紹興酒並蓋上鍋蓋,頓時白煙四衝,茲茲茲的聲音不斷從鍋內傳來,再打開時,墨色的蝦子早已變成紅色的熟蝦,鮮美上菜。

這頓三井宴不只美味,服務生桌邊服務的花招也很多,但重點只有一個,就是強調「新鮮」、「原味」,什麼都是現烤、現殺、現煮的,而我也真的吃到許多絕品新鮮的美味海鮮日式料理,即使過了一個月了,我嘴邊還依稀留有那鮑魚的彈牙感跟鱈場蟹肉的清甜鮮美。

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2006-09-12

[隨手寫]準時下班真不思議

忙了個大半年,工作依舊還沒忙完。今天的準時下班,讓我有一種不真實的感覺,我那時還在想,下班之後我要做什麼?因為總是習慣在辦公室只剩小貓二三隻的時候再離去,習慣當最後一個鎖上大門、關上燈的員工,習慣自己的時間被工作滿滿地填充,習慣累得要命回家倒頭就睡。老實說,今天無事可加班的感覺有點不可思議。

我在想,有多少這樣的人讓加班變成一種常態?一種習慣?或許,剛開始並非出於情願,但一旦加久了,加班突然就變成生活的一部份、變成你揮之不去的朋友,而自己真的應該要做的事情也就漸漸被遺忘、變得不重要了。

不過,我想我快要漸漸脫離這種生活啦,回到我吃喝玩樂的快樂人生!

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