[Gourmet]三井日式料理

前陣子因某新聞事件而名噪一時的三井日本料理餐廳，最近因為家裡的大人嘴巴太饞想吃點好料的，我也因而有幸造訪這家聽說很高貴的餐廳。那天其實是有點帶著觀光客的心態去三井吃飯，想嚐嚐看到底有什麼絕世料理讓身邊吃過的人都讚不絕口，更因為前陣子新聞不斷地報導、曝光，也增加了大家對三井的興趣。

一坐下來，攤開菜單，套餐的價錢果真很不凡啊，如果不是大人付錢，想吃上這一頓飯，我看我還要等上三年吧！從最便宜的800元，一路飆升到2800元，菜單內並無詳細的菜色內容，服務人員只問了說上的菜色要偏海鮮還是肉類，讓你二選一，因為聽說菜色會隨著當季最新鮮的食材而有所更換，目的就是要讓消費者品嚐到最好的食材與最優質的菜餚。這樣一個沒有預期的上菜方式，讓消費者擁有著更多的期待與驚喜。

我們挑選了1600元跟2200元的套餐，選的菜是要偏向海鮮。不過哪些菜屬於1600元還是2200元的套餐我早已搞不清楚，因為大家都分著吃。不過三井出招當然不凡，有許多是在外面一般餐廳少見的料理與花招，讓我道道都覺得驚訝無比！譬如不用辛苦挖蟹肉就可直接咬下的軟殼蟹、彈性超好令人齒頰留香的美味澳洲鮑魚、多樣的生魚片拼盤、組合奇特卻極致美味的南瓜干貝、活跳跳的岩烤鮮蝦、從日本來台整隻拿去做料理的鱈場蟹，快跟手心一樣大的蛤蜊、新鮮原味的海膽，還有酥脆清甜的炸榴蓮，真的都不是蓋的。

那軟殼蟹尤其讓我驚豔，一輩子都還沒吃過可以連殼帶肉吃下肚的螃蟹，那螃蟹的殼軟得就像肉的一部份，加上外面再用吹彈可破的透明春捲皮將軟殼蟹包裹起來，一口咬下，這就是奇特的螃蟹春捲；接著，一大隻活生生從日本原裝進口的鱈場蟹就端來你桌旁，服務人員要你確認這是你即將要入肚的高級螃蟹。清蒸的鱈場蟹肉的肉質極為鮮美，我從來沒吃過如此清甜有彈性的蟹肉，而用鱈場蟹熬煮的火鍋湯頭也極盡美味之能事，湯汁除了甜美還是甜美；澳洲鮑魚也是一絕，彈牙的肉質、鮮甜的味道真的是讓嘴巴捨不得將它吞下；而為強調新鮮的食材，就連蝦子也要活生生的現場烤給消費者看，服務生把活跳跳的蝦子丟入裡頭滿是高溫石頭的沙鍋裡，因為溫度太高，蝦子不時還會從鍋子裡彈出來，將蝦子丟畢之後馬上加入紹興酒並蓋上鍋蓋，頓時白煙四衝，茲茲茲的聲音不斷從鍋內傳來，再打開時，墨色的蝦子早已變成紅色的熟蝦，鮮美上菜。

這頓三井宴不只美味，服務生桌邊服務的花招也很多，但重點只有一個，就是強調「新鮮」、「原味」，什麼都是現烤、現殺、現煮的，而我也真的吃到許多絕品新鮮的美味海鮮日式料理，即使過了一個月了，我嘴邊還依稀留有那鮑魚的彈牙感跟鱈場蟹肉的清甜鮮美。