[Gourmet]宋廚美味烤鴨

近日造訪了在復興北路上的「陶然亭」，然而吃完了之後，卻又特別懷念「宋廚」的美味烤鴨，沒想到上次去宋廚已經是一年前的事了，然而對於宋廚的美味印象依然不減，個人覺得「宋廚」的烤鴨比「陶然亭」的略勝一籌，在價錢上「宋廚」也較「陶然亭」便宜一點。

首先，在烤鴨出場的氣勢上，雖然兩家都是將現烤的鴨子熱騰騰地放在鐵製的餐車上推出來，但是宋廚是由老闆親自片鴨，而陶然亭的則是由一般的烤鴨師傅來片鴨，由於陶然亭幫我們片鴨的那位師傅略顯年輕，因此在片鴨氣勢上就少了宋廚老闆的老練沈穩。宋廚的老闆一頭灰白略長的頭髮，綁著小辮子，雖然上了年紀，但人高馬大，英挺酷炫的模樣沈默地在桌旁片著鴨，就是一種專業的感覺。

片完鴨之後，鴨肉與鴨皮分別整齊地放在白色大瓷盤上，之後便呈上吃烤鴨不可或缺的麵皮、蔥與甜麵醬。在味道上來看，宋廚還是贏！宋廚的鴨肉味道剛剛好，油亮的鴨皮有種甜蜜蜜的滋味，我尤其愛宋廚的麵皮，厚實有料，咬下去可以嚐到微淡的麵皮香氣在口中四散開來，加上蔥與我愛的甜麵醬，味道果真是一絕。相形之外，陶然亭就略顯普通，鴨肉還算香嫩，但氣味上就是沒有宋廚美味，而麵皮也略薄了一點，且沒有麵皮的香氣，但還是好吃，只是沒有宋廚的烤鴨處處帶給人的驚豔之感。

只是之前的烤鴨風潮讓宋廚的訂位都得等上二個星期，且宋廚的烤鴨每日定額供應，沒有訂位的話是吃不到鴨的！而且餐廳都是老闆家的自己人，服務員是老闆的女兒，不用問就知道，因為跟老闆簡直是一個模子刻出來的，而且人也很親切！喜愛吃烤鴨的人絕對不能錯過宋廚的經點美味烤鴨。

宋廚

地址：台北市忠孝東路五段15巷14號

電話：2764-4788